Commandes par date en boulangerie : choisir le jour et suivre les horaires
Pour organiser les retraits, commencez par la date prévue de la commande, puis par l’heure convenue. La date à laquelle une demande a été saisie n’est pas nécessairement celle à laquelle les produits doivent être remis. Dans Calpain, le suivi quotidien s’appuie sur la journée sélectionnée et sur les informations de date et d’heure renseignées dans la commande.
Utiliser la bonne date pour la préparation
Lors de la saisie, renseignez la date et l’heure de la commande selon la remise prévue avec le client. Pour préparer une journée, sélectionnez ce jour dans le suivi des commandes. Ne supposez pas qu’une demande saisie aujourd’hui appartient automatiquement à la production d’aujourd’hui.
Exemple fictif : une commande prise le mercredi doit être retirée le samedi à 9 h. C’est la date de samedi et l’heure convenue qui servent à retrouver cette demande dans le suivi quotidien. Cet exemple n’implique pas l’existence de trois dates indépendantes de saisie, de production et de retrait dans la fiche.
Classer les commandes de la journée
La liste quotidienne de Calpain propose un classement par nom de client ou par horaire. Vous pouvez aussi utiliser la recherche et les filtres de statut pour vous concentrer sur les commandes à traiter : paiement, production, emballage ou remise.
Un filtre masque les autres commandes ; il ne les supprime pas. Avant de considérer la journée complète, revenez à la vue de l’ensemble des demandes. Un paiement enregistré et une commande remise correspondent à des étapes différentes.
Consulter un récapitulatif plutôt que recompter
Le récapitulatif quotidien permet de lire les quantités par produit ou le détail par commande. Les récapitulatifs de période offrent également une vue des demandes enregistrées sur la période proposée par l’application.
Le choix de la date doit rester cohérent avec votre organisation du laboratoire. Si un produit demande une préparation anticipée, l’équipe définit ce travail en amont : le classement des commandes par jour ne constitue pas une planification automatique de la fabrication. Découvrez les récapitulatifs de production.
Contrôler les demandes récurrentes et les changements
Pour une commande récurrente, vérifiez les jours actifs et la date de fin éventuelle. Une modification de la récurrence demande de contrôler les journées concernées. Consultez le suivi des commandes récurrentes avant de réutiliser une ancienne feuille.
Si la date ou l’heure d’une commande change, vérifiez le suivi du nouveau jour et remplacez les documents devenus anciens. L’historique de la commande aide à comprendre les modifications enregistrées. Pour les pics saisonniers, appliquez la même méthode aux commandes de galettes.
Questions fréquentes
Peut-on trier la liste quotidienne par heure ?
La liste quotidienne propose un classement par horaire ou par nom du client, pour la date sélectionnée.
Cet article décrit-il un import Excel ou CSV dans Calpain ?
Non. Il décrit le suivi des commandes saisies dans Calpain. Il ne présente pas un import de fichiers ni un tri SQL comme une fonction de l’application.