Lire chaque commande
Il faut parcourir toutes les lignes correspondant à la journée ou à la période.
Récapitulatif de production pour boulangeries
Transformez vos commandes en récapitulatif de production
Calpain est un logiciel de gestion des commandes conçu pour les boulangeries-pâtisseries. À partir des commandes clients enregistrées, il calcule un récapitulatif des quantités à préparer sur une date ou une période. Le laboratoire peut consulter les besoins par produit, catégorie ou commande, sans reprendre et additionner chaque commande à la main.
- Quantités regroupées depuis les commandes
- Vues par produit, catégorie ou commande
- Consultation, impression et partage en PDF
Avant la fabrication
Les commandes individuelles ne disent pas immédiatement combien produire
Chaque fiche indique ce qu’un client attend. Le laboratoire a besoin d’une autre lecture : le total des quantités à préparer pour l’ensemble des commandes concernées.
Additionner les produits
Un même produit peut apparaître dans plusieurs commandes avec des quantités différentes.
Reporter les totaux
Une nouvelle liste doit ensuite être écrite ou imprimée pour la fabrication.
Le cœur de Calpain
Les commandes enregistrées deviennent des quantités à préparer
Dans Calpain, l’équipe choisit une date ou une période. Le logiciel reprend les demandes à jour et regroupe leurs produits pour construire le récapitulatif correspondant.
La vue peut être organisée par produit, catégorie ou commande. Les quantités passent aussi du statut à produire au statut à emballer, et le document peut être imprimé ou généré en PDF pour l’équipe.
Ce récapitulatif indique les quantités issues des commandes clients. Il ne remplace pas un planning couvrant toute la production courante de la boulangerie.
Par produit
Lisez la quantité totale attendue pour chaque référence.
Par catégorie
Regroupez la lecture selon les catégories configurées dans Calpain.
Par commande
Gardez une vue détaillée lorsque la préparation doit rester liée au client.
Du détail au total
Trois étapes, sans tableau intermédiaire
Le récapitulatif repose sur les informations déjà saisies lors de la prise de commande.
- 01
Enregistrer les commandes
Chaque commande contient ses produits, ses quantités et les détails nécessaires.
- 02
Choisir la période
L’équipe sélectionne la date ou la période de production à consulter.
- 03
Lire les besoins
Calpain regroupe les quantités et propose les vues utiles au laboratoire.
Exemple de calcul
Deux commandes, un total par produit
Le principe du récapitulatif consiste à additionner les produits communs aux commandes sélectionnées. L’exemple ci-dessous illustre ce passage du détail client au besoin de production.
Commande A
4 croissants et 2 pains au chocolat.
Commande B
6 croissants et 3 pains au chocolat.
Récapitulatif
10 croissants et 5 pains au chocolat à préparer.
Pour le laboratoire
Une liste de fabrication issue des commandes à jour
Moins de recomptage
Les quantités communes sont regroupées sans additionner les commandes une par une.
Plusieurs lectures
L’équipe passe d’une vue par produit à une vue par catégorie ou commande.
Support adapté
Le récapitulatif se consulte dans l’application, s’imprime ou se partage en PDF.
Mise à jour
Le calcul peut être relancé après la modification d’une commande.
Questions fréquentes
Des réponses concrètes sur ce besoin
Comment faire un récapitulatif de production en boulangerie ?
Rassemblez les commandes d’une date ou d’une période, puis additionnez les quantités communes par produit. Calpain réalise ce regroupement à partir des commandes enregistrées et affiche aussi des vues par catégorie ou commande.
Comment calculer les quantités à produire à partir des commandes ?
Chaque produit présent dans les commandes sélectionnées doit contribuer à son total. Calpain calcule ce récapitulatif et le met à disposition du laboratoire sans seconde saisie.
Comment regrouper plusieurs commandes par produit ?
Choisissez la vue par produit dans le récapitulatif Calpain. Les quantités des commandes concernées sont regroupées pour donner le besoin total de chaque référence.
Comment éviter de recompter les commandes chaque soir ?
Enregistrez les commandes au fil de leur prise dans le même outil. Le soir, sélectionnez la date ou la période voulue pour obtenir un récapitulatif déjà calculé.
Comment transmettre les quantités à fabriquer au laboratoire ?
Le récapitulatif Calpain peut être consulté directement, imprimé ou généré en PDF. L’équipe choisit ainsi le support qui convient à son organisation.
Découvrir Calpain
Une commande saisie une fois. Un récapitulatif prêt sans retranscription.
Téléchargez Calpain pour commencer l’essai gratuit de 7 jours, ou réservez une démonstration de 30 minutes avec Gino.